Silkior

Årets varmeste dag

Så fik vi sat varmerekord i dag. Vi var i sommerhuset, og kunne måle 34,5 grad, og det var hedt. Heldigvis blæste der en meget kraftig vind, så faktisk var der meget behageligt i skyggen.

Frokost under kastanjetræet
Frokost under kastanjetræet

Meget af dagen tilbragte vi under kastanjetræet, som har en kæmpe krone. Der er så meget plads under træet at der både kan stå drømmesenge og havebord.

Hen på eftermiddagen tog vi en tur på stranden, for at få dyppet vores tæer, vi syntes vandet var iskoldt, men soppe er altid dejligt.

Tzatziki og vikingekølle m/salat

Vikingekølle med salat og tzatziki
Vikingekølle med salat og tzatziki

Rigtig dejlig grillmad, men og hurtigt at gå at tilberede.
Vi køber køllerne klargjort til grill med BBQ hos Menu

Vikingekøllerne skal have ca. 15 min. på grillen.

Serveres med salat og som altid, når man griller Tzatziki.

Tzatziki laver jeg som følger:

1 stk agurk
4-6 fed hvidløg
Græsk Yoghurt – 500g (1/2 bøtte til 1 stk agurk)
Lidt salt
Lidt citronsaft (kan udelades)
Lidt Olivenolie (kan udelades)

Tzatziki

Agurken skrælles og flækkes. Kernerne fjernes med en teske. Agurken rives på den grove side af rivejernet.
For at Tzatzikien ikke bliver for blød, skal der drives så meget vand ud af den revne agurk som muligt. Nogle drypper det af i et kaffefilter, andre i en si, og så er der lige som som ikke har nogen form for tålmodighed, vi gør følgende: tager et rent viskestykke og vrider agurk massen engang, så saften drypper af 🙂

Yoghurten røres blød og presset hvidløg tilsættes et af gangen. Husk at smage til allerede når du har tilsat 3 hvidløg, man kan nemt komme til at overdrive. Når du syntes smagen af hvidløg er passende tilsættes agurk, og der smages til med salt og evt. lidt citronsaft.
Endeligt tilsættes der nogle dråber olivenolie, for at give tzatzikien en lidt rundere smag.

Horsens Fjord

Så blev mit yngste barnebarn 16 år i dag. Han skulle selvfølgelig fejres, men her i sommerferien var det ikke på hjemmeadressen, men i Horsens dagen blev markeret. Vejret var skøn dansk sommervejr, med skyer og sol. Der blev plads til at gå en rigtig dejlig tur ved Horsens Fjord.

Skive golfbane

Her om sommeren har rigtig mange golfbaner tilbud på greenfee, og vi benytter altid lejligheden til at prøve et par forskellige baner. I fredags blev det til 18 huller på Skive Golfbane. Det er nu ved at blive en tradition at spille den i uge 28, hvor greenfee kun er kr. 50, og hvor de gør et stort stykke arbejde for, at vi skal have en festlig dag, med konkurrencer og forfriskninger på banen.

Banen stod rigtig flot, fairways var fine og greens jævne og hurtige. Helt igennem en dejlig oplevelse, som allerede startede ved ankomst, hvor vi blev taget godt imod at 2 søde damer kom greenfee-kontoret.

Efter spillet skulle vi selvfølgelig nyde det dejlige mad fra klubhuset. En super skøn dag.

Skive Golfklub - uge 28
John og Ejnar får lige tanket lidt op

Det smukke Holland

Så fik jeg skrevet lidt om min tur til Holland. Et land som jeg er kommet en hel del i, men som hver gang bjergtager mig med sine mange hyggelige, specielle byer og sit fascinerende landskab.
Denne gang var jeg inviteret til Amsterdam på weekend tur (mor/datter weekend) af min skønne datter.

Zwolle centrum
Zwolle centrum

Pga. af flyaflysning valgte vi at køre dertil, og fik dermed lejlighed til at besøge Zwolle, som er en utrolig smuk lille by med masser af restauranter og cafeer. Det er et must at gøre ophold der, hvis man kommer på de kanter.

Læs mere om Zwolle og Amsterdam under menuen Rejser

Stegt kulmule

Beregn ca. 150g-200g kulmule pr. person

Stegt kulmule

Skindstegt kulmule

Når vi er i sommerhuset, har vi en tradition for at spise meget fisk. I dag blev det til kulmule med nye kogte kartofler og gulerødder med smørsovs. Til dessert selvfølgelig jordbær med fløde.

Sådan tilberedes stegt kulmule:

  • Kulmulefileten og skrab skællene af med en kniv og krydr dem med salt og peber.
  • Skær fileten ud i portionsstørrelser og snit et par riller i skindet på kulmulefileterne.
  • Kom fedtstof på panden – halv olie og halv smør. Vent til smørret er bruset helt af, dvs. panden er godt varm.
  • Læg kulmulestykkerne på panden med skindsiden ned og hold fisken nede med en paletkniv, så fisken bliver pæn brun på hele skindsiden. Fisken steges på skindsiden til den er næsten færdig. De sidste 10 sekunder vendes fisken og steges på kødsiden.
  • Stegetid ca. 6-7 min. indtil kødet er mækehvidt.

Marengsbund med is og jordbær

Marengsbund
Marengsbund med is og jordbær


Ingredienser:
3-4 æggehvider
150-200g sukker eller flormelis – dvs. 50 g pr. æggehvide
1/2 l piskefløde
1 l is
1 bk. jordbær

Bagetid: 50-60 min. ved ca. 130 grader

Bunden kan sagtens opbevares til næste dag. Dæk bare af med et viskestykke, når den er helt afkølet.

Sådan gør du:
Skil æggeblommer og æggehvider. Her skal du være omhyggelig. Der må overhovedet ikke komme noget som helst æggeblomme med over i hviderne, så kan de ikke piskes stive.

Hvis du bruger flormelis kan du komme dette direkte i hviderne inden du starter på at piske. Bruger du derimod sukker, pisker du først hviderne stive, så tilsætter du sukker og pisker længe nok til at du sikre dig, at sukkeret er så godt som ‘smeltet’.

Tegn en form på et stykke bagepapir. Brug serveringsfadet og tegn rundt om det. Fordel ca. 1/2-delen marengsmassen ca. 2-3 cm inden for stregerne, så du sikre dig at marengsbunden ikke når helt ud til kanten af serveringsfadet. Kom den anden 1/2-del af massen i en sprøjtepose og laver en fin kant hele vejen rundt om bunden.

Bag bunden en anelse lysebrun i en forvarmet oven ca. 50-60 min ved 120-130 grader.
For at sikre dig, at bunden er bagt færdig, kan du meget forsigtigt vende den ud på serveringsfadet, og prøve om du kan trække bagepapiret af marengsbunden. Hvis bungen overhovedet ikke vil slippe bagepapiret, skal du bage den lidt mere måske 5-10 min.

Sommerhus

Vi er i sommerhus, for første gang i år.
Vejret har været kold og blæsende, så vi har ikke haft lyst til at tage i sommerhus. De få gode dage, der har været her i sommer, er faldet på tidspunkter, hvor vi har været optaget af andre aktiviteter, men nu skulle det altså være.
Dagen er gået med rengøring, så nu er vi klar til de 2 dage med godt vejr der er meldt. mandag og tirsdag. Håber de kommer – jeg er så klar til at springe i min bikini straks varmen kommer. Så vil jeg ligge helt stille i solen og nyde det.

Spidsbjerg Strand v/Fjand