Varm olivenolien i en lille stegepande ved medium varme.
Tilsæt squash, løg, paprika og svampe, og sautér i 3-4 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde.
Pisk æggene sammen med mælken i en skål, og hæld blandingen over grøntsagerne i panden.
Krydr med salt og peber efter smag.
Lad omeletten stege i 5-6 minutter, eller indtil æggene er faste.
Fold omeletten i halve og server straks.
Drys med friske urter som persille eller basilikum, hvis ønsket.
Denne grøntsagsomelet giver en lækker og nærende måltid, som indeholder mindre end 300 kalorier. Du kan også tilføje andre grøntsager eller ingredienser efter ønske, som spinat, fetaost, eller kogt kylling for ekstra protein.
Hej! I dag har jeg kogt suppe til slankekur. Fedtforbrændingssuppe. 1 løg. Olivenolie. 400 gram selleri. 5 fed hvidløg. 2 gulerødder. 2 courgetter. 600 gram broccoli. 1 liter grøntsagsbouillon. Dæk til og kog i 45 minutter. Blend det hele med en stavblender til en jævn suppe
Tilsæt 200 ml fedtfri madlavningsfløde og varm suppen godt igennem
Smag til med Salt og Sort peber. Drys evt. lidt solsikkefrø, hakket persille eller hakket purløg på toppen ved servering
500 g rabarber 100 g sukker 2 tsk vaniljesukker 1 spsk kartoffelmel 150 g smør 175 g hvedemel 1 Spsk vand 1 bære cremefraiche
Kagen skal serveres varm, så du kan med fordel bage den lige inden den skal spises. Ellers lunes den umiddelbart inden servering
Rabarber skylles og skæres i ca. 1 cm stykker. Lægges i en tærteform. Sukker og vaniljesukker blandes og drysses over rabarberne. Kartoffelmel drysses over. Mel og smør nulres i en skål sammen med lidt vand. Det skal forblive en grynet masse, og skal altså ikke æltes sammen til en dej. Det hele fordeles på toppen af rabarber-blandingen.
Bages ved 200 grander i 30 min.
Den lune kage serveres med iskold cremefraiche
Tips – det hele kan forberedes i forvejen og så sættes i ovnen ca. 45 min inden servering.
Retten kan både serveres som en fiskeret hvor grønsagerne i kokossauce er tilbehør – eller hvis der kommes rigelig med kokosmælk i retten, kan denne være en suppe med fiskestykker eller tigerrejser. Det er en ret dyr ret pga. af de mange ingredienser
4 personer
Indkøbsliste Grønsager og fisk 400 g laksefilet 300 g fersk tun 120 g tigerrejser 2 røde peberfrugter 2 porrer 3 gulerødder 125 g sukkerærter 125 g babymajs 2 spsk sesamolie 1 dåse kokosmælk 1 tsk. Karrypasta 2 spsk. Limesaft lidt salt
Chilimarinade 1 rød chili 4 spsk. Frisk koriander 2 limefruger 4 spsk sesamolie salt og friskkværnet peber
Tilbehør 4 dl jasminris ½ rød chili 2 håndfulde koriander
Start med at koge risene efter anvisning på pakken. Når de er færdigkogt og står og hviler laves resten.
Chilimarinade Chili og koriander hakkes fint. Rør sesamolie, limesaft, chili og koriander sammen og krydr med salt og peber. Skær laks og tun i tern på ca. 3 cm og hæld marinaden over fisken og rejsene og stil det på køl medens resten tilberedes.
Grønsagerne Rens peberfrugerne. Skærm peberfrugter, porrer og gulerødder i tynde stave. Halver ærterne og babymajs i tykke skiver. Vend grønsagerne i lidt sesamolie.
Varm en dyb stegepande op med ganske lidt olie. Steg fisken og rejserne hurtigt på hver side. Sving godt rundt med panden så al marinaden bliver opvarmet.
Tilsæt alle grønsagerne på en gang og vend godt rundt. Tilsæt kokosmælk (nødvendigvis ikke det hele) og karrypasta og varm retten hurtigt igennem.
Smag til med limesaft og salt.
Drys evt. med lidt hakket chili og friske koriander og server straks med de kogte ris
Hvis man gerne vil bruge retten som fiskesuppe skal fisken skæres i mindre stykker og i en noget mindre mængde. Der skrues op for mængden af kokosmælk og tilsættes evt. lidt vand. Man kan også helt erstatte fisk med tigerrejer.
Rosenkålssalat Kog kartoflerne møre, og pil dem. Fjern eventuelt de yderste grimme blade og stokken af rosenkålen. Del halvdelen af rosenkålene i blade. Snit resten fint. Damp rosenkål bladene og de snittede rosenkål i ca. 2 minutter, og afdryp dem.
Skræl gulerødderne, og skær dem i bånd med en tyndskræller.
Rist mandelflagerne gyldne på en tør pande.
Skær kartoflerne i mindre stykker, og vend dem med rosenkål, gulerødder og mandelflager.
Mormordressing Rør ingredienserne til dressingen sammen, og krydr med peber.
Nudelsalat Kog kyllingebrystfileterne i ca. 15 minutter. Kassér kogevandet og findel kødet med to gafler. Kog nudlerne som angivet på emballagen, og afdryp dem.
Skær gulerødderne i skiver på skrå. Snit grønkålen fint. Kog grønkålen i ca. 2 minutter, og afdryp den. Skræl appelsinerne, og skær dem i fileter. Snit forårsløgene fint. Vend nudlerne med kylling og grønsager. Smag til med peber.
Dressing Flæk chilien, skrab kernerne ud, og hak chilien fint. Rør alle ingredienserne til dressingen sammen, og vend den i salaten.
Drys salaten med sesamfrø og top med frisk koriander.
Ingredienser til 4 pers. Til fisken skal du bruge: 4 stk. rødspættefileter 2 spsk. sennep 4 stilke kørvel salt og peber 1-2 dl bouillon
Til de dampede rodfrugter skal du bruge: ¼ knoldselleri 4 gulerødder 2 persillerødder 1 spsk. olivenolie 2 spsk. æble- eller vineddike 1-2 dl grøntsagsbouillon ½ spsk. sukker salt og peber
Til kold persillesovs skal du bruge: 2 dl yoghurt naturel 1½ % 2 spsk. mayonnaise, fedtreduceret 1 tsk. sennep 1 bundt persille salt og peber
Rødspætteruller Dup rødspættefileterne tørre med køkkenrulle. Smør fileterne med sennep og læg lidt kørvel på. Rul fileterne sammen, så sennep og kørvel er indad. Læg fiskefileterne i et ovnfast fad, krydr dem med salt og peber og hæld bouillon ved, så det står ca. 1 cm op om fisken. Damp fiskerullerne i ovnen ved 175 grader i ca. 20 minutter.
Dampede rodfrugter Skræl selleri, gulerødder og persillerødder og skær rodfrugterne i grove tern. Varm olien i en stor gryde og rist rodfrugterne et par minutter. Hæld eddike over og lad det fordampe. Hæld bouillon ved og læg låg på gryden. Damp rodfrugterne i ca. 10 minutter, til de er møre, men stadig har lidt bid. Drys rørsukker over og vend rodfrugterne forsigtigt rundt. Krydr med salt og peber.
Kold persillesovs Rør yoghurt med mayonnaise og sennep. Skyl og hak persillen, vend den i cremen og smag til med salt og peber.
Langtidshævning – stå mindst til næste dag i køleskabet med fugtig klæde over.
Du skal bruge: 6 dl koldt vand 10 g gær 100 g valnødder 1 spsk honning 2 tsk salt 1/2 dl hørfrø 1 dl solsikkekærner 6 dl hvedemel 2 dl groft mel – f.eks. gramhamsmel, grov hvedemel mv.
Rør gæren ud i vandet. Hak valnødderne groft. Bland det hele i en skål og rør det godt sammen. Dejen skal ikke æltes med hænderne. Dejen er noget mere ‘våd’ end alm. bolledej.
Sæt dejen til hævning i køleskabet med et fugtigt klæde over indtil næste dag.
Fordel nogle store klatter (ca. 15 stk boller) på bagepapir. Du kan med fordel bruge en stor ske, som dyppes i vand, så dejen slipper lettere.
Pensel med kold kaffe eller sammenpisket æg med lidt vand
Rigtig dejlig grillmad, men og hurtigt at gå at tilberede. Vi køber køllerne klargjort til grill med BBQ hos Menu
Vikingekøllerne skal have ca. 15 min. på grillen.
Serveres med salat og som altid, når man griller Tzatziki.
Tzatziki laver jeg som følger:
1 stk agurk 4-6 fed hvidløg Græsk Yoghurt – 500g (1/2 bøtte til 1 stk agurk) Lidt salt Lidt citronsaft (kan udelades) Lidt Olivenolie (kan udelades)
Agurken skrælles og flækkes. Kernerne fjernes med en teske. Agurken rives på den grove side af rivejernet. For at Tzatzikien ikke bliver for blød, skal der drives så meget vand ud af den revne agurk som muligt. Nogle drypper det af i et kaffefilter, andre i en si, og så er der lige som som ikke har nogen form for tålmodighed, vi gør følgende: tager et rent viskestykke og vrider agurk massen engang, så saften drypper af 🙂
Yoghurten røres blød og presset hvidløg tilsættes et af gangen. Husk at smage til allerede når du har tilsat 3 hvidløg, man kan nemt komme til at overdrive. Når du syntes smagen af hvidløg er passende tilsættes agurk, og der smages til med salt og evt. lidt citronsaft. Endeligt tilsættes der nogle dråber olivenolie, for at give tzatzikien en lidt rundere smag.
Når vi er i sommerhuset, har vi en tradition for at spise meget fisk. I dag blev det til kulmule med nye kogte kartofler og gulerødder med smørsovs. Til dessert selvfølgelig jordbær med fløde.
Sådan tilberedes stegt kulmule:
Kulmulefileten og skrab skællene af med en kniv og krydr dem med salt og peber.
Skær fileten ud i portionsstørrelser og snit et par riller i skindet på kulmulefileterne.
Kom fedtstof på panden – halv olie og halv smør. Vent til smørret er bruset helt af, dvs. panden er godt varm.
Læg kulmulestykkerne på panden med skindsiden ned og hold fisken nede med en paletkniv, så fisken bliver pæn brun på hele skindsiden. Fisken steges på skindsiden til den er næsten færdig. De sidste 10 sekunder vendes fisken og steges på kødsiden.